Лечо — это восхитительное блюдо, которое прекрасно подходит для запекания, жарки и, конечно же, для засола на зиму. Большое количество спелых помидоров и сладкого перца, приправленных ароматными специями, делают это блюдо настоящим вкусовым фейерверком.
Однако, если вы любите пикантность, добавьте в лечо горячий перец — и оно превратится в по-настоящему адское лакомство! Горячий перец придаст блюду не только остринку, но и неповторимый аромат. Буквально каждый кусочек этого лечо будет наполнен экзотическим вкусом и пикантными нотками, которые согревают и вдохновляют.
Рецепт лечо с горячим перцем — это отличный вариант сохранить летнее настроение на зиму. Вы можете приготовить его в большом количестве и хранить в стеклянных банках, чтобы в любой момент радоваться вкусам лета. А если не хотите хранить зимой лечо, смело используйте его в качестве соуса или добавки для самых разнообразных блюд.
Не бойтесь экспериментировать с количеством и видом перцев. Используйте острый, вяленый, молотый или свежий перец по своему вкусу. Главное — не забывайте соблюдать меру, чтобы не переборщить с острым вкусом. Каждый кусочек лечо должен быть настолько остреньким, чтобы ощутить приятное покалывание во рту, но не таким, чтобы огонь вылезал из ушей!
Рецепт лечо с горячим перцем
Для приготовления лечо с горячим перцем понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров;
- 2 кг молодых сладких перцев;
- 1 кг горячего перца (можно использовать разные сорта в зависимости от предпочтений);
- 1 кг лука;
- 200 г винного уксуса;
- 200 г растительного масла;
- Соль по вкусу;
- Сахар по вкусу.
Лечо с горячим перцем готовится довольно просто:
- Первым шагом необходимо очистить и нарезать помидоры и сладкий перец. Очищенный лук рекомендуется нарезать тонкой соломкой.
- Горячий перец рекомендуется мелко нарезать или измельчить в блендере.
- В большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте мелко нарезанный горячий перец и обжарьте его вместе с луком в течение нескольких минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и сладкий перец. Тушите все вместе на среднем огне до полной готовности овощей.
- Посолите лечо и добавьте сахар и винный уксус по вкусу. Тушите еще около 5-10 минут.
Готовое лечо с горячим перцем можно упаковать в стерилизованные стеклянные банки и закрыть их крышками. Храните лечо в прохладном и сухом месте.
Приятного аппетита!
Летнее лакомство
Это аппетитное сочетание овощей, специй и горячего перца создаст истинное праздник на вашем столе. Лечо — прекрасный выбор для тех, кто любит пикантные и остренькие блюда. Оно отлично сочетается с любым гарниром, мясом, рыбой или даже просто с хлебом. А самое главное — лечо можно приготовить заранее и сохранить на зиму, чтобы в любое время года радовать себя и своих близких вкусным летним лакомством.
На зиму
Для приготовления лечо на зиму потребуется: помидоры, перец, лук, морковь, чеснок, оливковое масло, уксус, сахар, соль и специи по вкусу.
Сначала помидоры следует очистить от кожуры, затем нарезать их кубиками. Перец, лук и морковь тоже нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и перец, тушить все вместе около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Затем добавить помидоры, чеснок, уксус, сахар и специи. Варить лечо на среднем огне около 30-40 минут, пока овощи не приобретут мягкость и сочность, а жидкость не испарится.
Разлить лечо по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Поставить банки в кастрюлю с горячей водой и запастись терпением. Пастеризовать лечо в течение 10-15 минут. Через несколько дней лечо будет готово для употребления.
Готовое лечо можно хранить в прохладном, темном месте, например на подвале или в холодильнике. Оно сохранит свежесть и полезные свойства в течение всей зимы. Для того чтобы насладиться вкусом и ароматом данного блюда в холодное время года, достаточно вынуть банку из хранилища и подать его на стол.