Кулинария – это искусство, которое открывает нам новые вкусы и возможности. Среди множества кулинарных техник и рецептов есть один, который привлекает внимание многих – это кляр. Кляр – нежное и хрустящее тесто, которое придает блюдам особый вкус и привлекательный внешний вид. В этой статье мы поделимся с вами рецептом хрустящего кляра для рыбы от известного повара Кати Скворцовой.
Катя Скворцова известна своими оригинальными рецептами и нестандартными приемами приготовления. Ее кляр для рыбы не является исключением. Кляр Кати Скворцовой получается нежным внутри и хрустящим снаружи, что придает рыбе особый шарм и привлекательный вид.
Секрет этого рецепта заключается в использовании соды и яичного белка. Сода придает хрустящую структуру, а белок делает кляр рассыпчатым и воздушным. Такая комбинация придает рыбе нежность и аромат, а вашим гостям приносит настоящее удовольствие.
Катя Скворцова: вкусный рецепт хрустящего кляра для рыбы
Для приготовления кляра вам потребуется:
- 250 гр муки;
- 200 мл газированной воды;
- 1 яйцо;
- соль и специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Шаги приготовления:
- В большой миске смешайте муку, яйцо, соль и специи. Постепенно добавляйте газированную воду и тщательно взбивайте, чтобы избежать комков.
- Добавьте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте.
- Нагрейте сковороду с растительным маслом.
- Погружайте кусочки рыбы в кляр и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовую рыбу с кляром переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Теперь ваша рыба с хрустящим кляром готова! Подавайте ее с картофельным пюре, свежими овощами или тартарным соусом. Получается очень вкусно и сытно!
Ингредиенты для приготовления хрустящего кляра
Для приготовления хрустящего кляра для рыбы вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 100 грамм муки
— 1 яйцо
— 100 миллилитров холодной воды
— 0,5 чайной ложки соли
— 0,5 чайной ложки перца
— 1 чайная ложка сухих трав (по вашему выбору)
Используйте свежие ингредиенты для получения лучшего результата. Комбинируйте их по вкусу и предпочтению, чтобы добавить уникальный аромат и вкус вашему кляру.
Приготовление хрустящего кляра: пошаговая инструкция
Шаг 1: Взять миску и поместить в неё муку. Добавить соль и соду. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Шаг 2: Влить в миску кипяток и тщательно размешать, чтобы получилась гладкая и однородная масса. Дать тесту постоять 10-15 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
Шаг 3: Взять свежую рыбу и нарезать её на небольшие кусочки. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 4: Нагреть сковороду с растительным маслом.
Шаг 5: Обмакнуть каждый кусочек рыбы в приготовленное тесто, сделать это быстро и аккуратно.
Шаг 6: Выложить обмакнутую в тесто рыбу на сковороду и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 7: Подать хрустящую рыбу на стол, предварительно выложив на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 8: Приятного аппетита! Наслаждайтесь хрустящим кляром с вкусной рыбой!