Масло гхи – это оригинальный и популярный продукт в индийской кухне, который используется не только для приготовления различных блюд, но и для лечебных целей. Оно известно своими благотворными свойствами и натуральным составом, что делает его незаменимым продуктом в питании и заботе о здоровье.
Масло гхи является чистейшим молочным жиром, получаемым из молока или сливок. В отличие от масел растительного происхождения, гхи устойчиво к высоким температурам и не окисляется при нагревании. Это позволяет использовать его для жарки, запекания и других видов приготовления пищи, при этом сохраняя полезные свойства и вкусовые качества.
Время приготовления масла гхи зависит от процесса и индивидуальных предпочтений. Однако самый распространенный и простой рецепт заключается в следующем. Сначала берется сливки и нагреваются на медленном огне до кипения. Затем сливки варятся примерно 45-60 минут, пока вся вода не испарится, а масло не приобретет золотистый цвет и прозрачность. Готовое масло остужается, процеживается и хранится в стеклянной емкости.
Что такое масло гхи?
Создается масло гхи путем плавления масла сливок или кефира на медленном огне, а затем удаления воды и сыворотки, чтобы оставить только чистый жир.
Масло гхи обладает уникальным ароматом и вкусом, отличающимся от обычного масла и масла сливочного.
Оно имеет высокую точку кипения, что делает его идеальным для жарки и приготовления пищи при высокой температуре.
Масло гхи также считается полезным для здоровья благодаря своему богатому содержанию ненасыщенных жирных кислот и витаминов A, D, E и K.
Благодаря своим уникальным свойствам масло гхи часто используется в аюрведе как средство для улучшения пищеварения и общего благополучия организма.
| Белки | 0 г |
| Жиры | 99.9 г |
| Углеводы | 0 г |
| Калории | 884 ккал |
Если вы хотите добавить неповторимый аромат и вкус в вашу кулинарную мастерскую, попробуйте использовать масло гхи в своих рецептах.
Рецепт приготовления масла гхи
- Возьмите 500 граммов некипяченного сливочного масла и поместите его в большую кастрюлю.
- Разогрейте масло на среднем огне, пока оно полностью не растает.
- Как только масло растает, оно начнет пузыриться и потом будет постепенно становиться прозрачным.
- Снизьте температуру и продолжайте варить масло на низком огне, пока оно не станет ярко-желтым цветом.
- Как только масло приобретет яркий цвет, удалите его с огня и дайте остыть около 5 минут.
- С помощью марли или чистого картона удалите пену и другие отложения с верхней части масла.
- Осторожно перелейте масло в стеклянный баночку, оставляя отстой на дне.
- Плотно закройте баночку и храните масло гхи в холодильнике до 8 месяцев.
Теперь у вас есть свежее и ароматное масло гхи для использования в приготовлении вкусных блюд.
Время приготовления и хранение
Для приготовления масла гхи потребуется примерно 2 часа. Процесс включает в себя плавление масла сливочного сливочного и удаление молочной пены.
Готовое масло гхи можно хранить в стеклянной или керамической емкости в прохладном и сухом месте. Оно сохранит свои качества в течение длительного времени, благодаря отсутствию в нем влаги и жира. Срок хранения масла гхи составляет около 6-8 месяцев.
Необходимо помнить, что при длительном хранении может образоваться небольшой осадок или мутность. Но это не означает, что масло испортилось. Достаточно просто взболтать его перед использованием.
Также стоит отметить, что масло гхи можно использовать не только в приготовлении пищи, но и для косметических целей. Оно способно увлажнить и питать кожу, а также придать волосам здоровый блеск.