Как приготовить ашлямфу по дунгански 7 простых рецептов

Ашлямфу – это изысканное блюдо, которое является национальной гордостью дунганской кухни. Это одна из самых популярных и востребованных закусок, которая превосходно сочетается с различными соусами и добавками. Богатый вкус, аппетитный аромат и уникальная текстура делают ашлямфу неповторимым угощением.

Несмотря на свою простоту, приготовление ашлямфу требует определенных навыков и немного времени. Вам потребуется особая мука и специи, которые придадут блюду неповторимый вкус. Мы предлагаем вам 7 лучших рецептов приготовления ашлямфу по дунгански, которые помогут вам создать настоящую кулинарную шедевр в домашних условиях.

1. Пошаговый рецепт с фотографиями

Сначала необходимо приготовить основу для ашлямфу – тесто. Для этого смешиваем муку с водой и даем ей полежать примерно 10 минут. Затем тесто раскатываем на столе до толщины около 1 мм и порезаем на полоски или квадратики. После этого наша задача – замариновать получившиеся ленты в соусе.

2. Рецепт с добавлением овощей

Помимо основных ингредиентов вы можете добавить в ашлямфу различные овощи, чтобы придать ей свежий и сочный вкус. Лук, морковь, болгарский перец – выбор овощей зависит только от ваших предпочтений. Их необходимо мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем добавляем овощи в тесто и перемешиваем, чтобы соус равномерно распределился по ашлямфу.

3. Рецепт со свежими травами

Для более насыщенного и ароматного вкуса можно добавить свежие травы. Петрушка, укроп, базилик – выбор остается за вами. Травы рекомендуется добавлять только после того, как тесто будет готово. При этом помните, что свежие травы обладают очень насыщенным ароматом, поэтому лучше не переборщить с их количеством.

4. Рецепт для веганов

Для приготовления веганской версии ашлямфу можно использовать овощной бульон вместо говяжьего или куриного. Также вместо яиц в тесто можно добавить заменитель яиц, который состоит из натуральных ингредиентов. При этом весь аромат и вкус блюда сохраняются, а сама ашлямфу становится более полезной и легкой для организма.

5. Рецепт с добавлением мяса

Для тех, кто предпочитает мясные блюда, существует множество вариантов приготовления ашлямфу с добавлением мяса. Оптимальными вариантами будут говядина, свинина или куриного филе. Мясо рекомендуется обжарить перед добавлением в тесто, чтобы оно было готовым и сочным. Затем перемешиваем мясо с тестом и оставляем на некоторое время, чтобы соус хорошо впитался.

6. Рецепт с добавлением орехов

Если хотите добавить немного оригинальности и необычности в блюдо, можно использовать различные орехи. Грецкие орехи, кедровые орехи или арахис – выбор остается за вами. Орехи рекомендуется измельчить перед добавлением в тесто, чтобы они хорошо сочетались с другими ингредиентами и не выделялись сильным вкусом.

7. Рецепт с острым соусом

Для любителей острых и пикантных блюд можно добавить в ашлямфу острый соус. Чили соус, горчица или хрен – выбор зависит от вашей степени любви к острым специям. Добавляем соус в тесто вместе с остальными ингредиентами и перемешиваем. Получившаяся ашлямфу будет не только аппетитной, но и немного острым угощением.

Традиционный рецепт ашлямфу по дунгански

Для приготовления традиционного ашлямфу по дунгански понадобятся следующие ингредиенты:

Состав:

• 300 грамм тонкой лапши
• 200 грамм говядины
• 2 средних луковицы
• 2-3 штучки огурцов
• 2 моркови
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки уксуса
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте говядину, лук и огурцы тонкими полосками, морковь на крупной терке.
2. В кипящей подсоленной воде отварите лапшу до готовности, затем переложите ее на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте говядину и обжарьте до мягкости. Затем добавьте морковь, томатную пасту и обжарьте еще 2-3 минуты.
5. Постепенно добавьте огурцы и соевый соус. Перемешивайте и готовьте еще 2-3 минуты.
6. Добавьте уксус, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
7. Выложите отваренную лапшу на тарелку и полейте готовым соусом.
8. Подавайте традиционный ашлямфу по дунгански горячим.

Приятного аппетита!

Ашлямфу с говядиной и овощами

Для приготовления ашлямфу с говядиной и овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• говядина — 300 г
• морковь — 2 шт
• лук — 1 шт
• перец болгарский — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• перец красный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу
• масло растительное — для жарки
• вода — 1 л

Для приготовления ашлямфу с говядиной и овощами следуйте следующим шагам:

1. Первым шагом приготовьте мясные клецки (ашлямфу). Для этого смешайте муку с солью в миске. Затем добавьте воду и замешайте тесто. Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в лепешку. Нарежьте лепешку на маленькие квадраты или дайте им погнуться и уложиться один на другой.
2. Нарежьте говядину на маленькие кубики.Порежьте морковь и лук мелкими кубиками. Очистите и порежьте перец болгарский тонкой соломкой. Раздавите зубчики чеснока.
3. В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжарьте еще несколько минут. Затем добавьте говядину и обжаривайте ее до золотистого цвета. После этого добавьте перец болгарский и чеснок, обжаривайте еще 1-2 минуты.
4. Добавьте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут, пока говядина не станет мягкой.
5. Добавьте ашлямфу в кастрюлю и варите еще 5-7 минут до готовности.
6. При подаче можно посыпать ашлямфу с говядиной и овощами зеленью и перцем красным молотым по вкусу.

Ашлямфу с говядиной и овощами готово! Наслаждайтесь нежным вкусом этого вкусного и ароматного блюда!

Ашлямфу с курицей и грибами

Для приготовления ашлямфу с курицей и грибами понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 400 г ашлямфу;
• 2 столовых ложки масла для жарки;
• соль, перец и специи по вкусу;
• зелень (петрушка или укроп) для украшения.

Шаги приготовления:

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Шампиньоны вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
3. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
4. В кастрюле или сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
5. Добавьте куриное филе и обжарьте его до готовности.
6. Затем добавьте шампиньоны и готовьте еще несколько минут до мягкости грибов.
7. Ашлямфу вымойте и добавьте его в кастрюлю или сковороду, перемешайте все ингредиенты.
8. Постепенно добавляйте горячую воду, чтобы ашлямфу набух и приобрел мягкую текстуру.
9. Продолжайте готовить блюдо еще 10-15 минут, постоянно помешивая.
10. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
11. Подайте ашлямфу горячей, украсив зеленью.

Ашлямфу с курицей и грибами готова! Приятного аппетита!

Ашлямфу с бараниной и картофелем

Для приготовления ашлямфу с бараниной и картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 граммов баранины;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 2 литра мясного или овощного бульона;
• 200 граммов ашлямфу;
• свежая зелень для украшения.

Шаги приготовления ашлямфу с бараниной и картофелем:

1. Баранину нарежьте на небольшие кусочки.
2. Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками.
3. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле в кастрюле до золотистого цвета.
4. Добавьте к луку и чесноку нарезанную баранину и обжарьте до румяной корочки.
5. Добавьте нарезанные картофелины и залейте бульоном.
6. Варите суп на среднем огне около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Добавьте ашлямфу и варите еще 5-10 минут.
9. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Ашлямфу с морепродуктами

Для приготовления ашлямфу с морепродуктами понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления ашлямфу с морепродуктами:

1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте кальмары колечками, обдайте кипятком креветки, очистите их от панцирей. Мидии также обдайте кипятком и удалите раковины.

2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный чеснок.

3. Добавьте кальмары и обжаривайте их несколько минут, пока они не станут нежными.

4. Затем добавьте креветки и мидии, обжаривайте их еще 2-3 минуты.

5. В другой кастрюле вскипятите воду и добавьте в нее ашлямфу. Варите суп до готовности лапши по инструкции на упаковке.

6. Отдельно отварите яйца вкрутую, остудите и очистите их. Нарежьте их кубиками.

7. Приготовленные морепродукты добавьте в кастрюлю с ашлямфу. Подкрасьте суп соевым соусом, посолите и добавьте перец по вкусу.

8. Подайте ашлямфу с морепродуктами горячим, украсив взбитыми яйцами и свежей зеленью.

Вас ждет невероятно ароматный и вкусный суп, который точно понравится вашим близким. Блюдо можно подавать как главное или дополнительное блюдо на ужин или обед.

Вегетарианская версия ашлямфу с тофу и овощами

Чтобы приготовить вегетарианскую ашлямфу, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Сначала приготовьте овощи: очистите и нарежьте морковь тонкой соломкой, перец — полосками, брокколи — на небольшие соцветия. Резиновую фасоль и горошек можно использовать замороженные.

Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке. Добавьте тертый имбирь и измельченный чеснок, обжарьте 1-2 минуты до появления аромата. Затем добавьте нарезанные овощи (морковь, перец, брокколи, фасоль и горошек) и обжарьте 5-7 минут до готовности овощей. Если вы предпочитаете овощи менее прожаренными, обжаривайте их около 5 минут.

На этом этапе добавьте тертое тофу. Чтобы тереть тофу, отдавите его между двумя тарелками и натрите на крупной терке. Добавьте также соевый соус и щепотку красного перца, если желаете добавить немного остроты. Тщательно перемешайте и готовьте еще 5-7 минут, пока всё не прогреется.

После этого вегетарианская ашлямфу готова! Переложите блюдо в глубокую тарелку и подавайте горячим. Приятного аппетита!