Что приготовить из портящихся помидоров – 10 вкусных рецептов, которые удивят своим разнообразием и оригинальностью!

Помидоры — это яркий и сочный ингредиент, который можно использовать в широком спектре блюд. Однако, иногда помидоры начинают портиться, и использовать их в этом состоянии не желательно. Но не стоит расстраиваться! Мы приготовили для вас десять вкусных рецептов, которые помогут спасти портящиеся помидоры и создать из них настоящие кулинарные шедевры.

1. Салат «Капрезе». Портящиеся помидоры станут идеальной основой для этого легкого и освежающего итальянского салата. Просто нарежьте помидоры на кружочки, добавьте моцареллу, свежие листья базилика, полейте оливковым маслом и посолите по вкусу.

2. Томатный соус. Портящиеся помидоры идеально подходят для приготовления томатного соуса. Для этого протрите помидоры через сито или поместите их в блендер. Затем добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, специи и тушите на медленном огне до получения густого соуса.

3. Рататуй. У вас есть много помидоров, которые начинают портиться? Сделайте из них рататуй — популярное французское блюдо. Для этого нарежьте помидоры, баклажаны, кабачки, перец и лук кубиками. Приготовьте оливковое масло, чеснок, петрушку и базилик. Затем зажарьте овощи, постепенно добавляя специи. Подавайте с рисом или картофелем.

4. Консервированные помидоры. Портящиеся помидоры можно использовать для приготовления консервированных помидоров. Разрежьте помидоры пополам и уложите их в банки. Добавьте специи, соль и уксус. Закройте банки и стерилизуйте в течение 15 минут. Полученные консервы будут отличным дополнением к множеству блюд.

5. Суп. Портящиеся помидоры подойдут для приготовления вкусного и ароматного томатного супа. Просто прокипятите помидоры, морковь, лук и чеснок. Затем смешайте все ингредиенты в блендере и проварите полученную массу еще несколько минут. Подавайте с гренками или сырными палочками.

6. Запеченные помидоры. Запеченные портящиеся помидоры — это отличная закуска или гарнир к основному блюду. Просто нарежьте помидоры пополам, смажьте их оливковым маслом, посыпьте солью и перцем. Запекайте в духовке около 20 минут, пока помидоры не станут мягкими и подрумяненными.

7. Соус «Брускетта». Помидоры, которые начинают портиться, станут великолепной основой для соуса «Брускетта». Просто нарежьте помидоры кубиками, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, базилик, соль и оливковое масло. Подавайте соус на гренках или к одному из ваших любимых блюд.

8. Соус для пасты. Если у вас есть портящиеся помидоры, вы можете приготовить вкусный томатный соус для пасты. Просто протрите помидоры через сито или поместите их в блендер, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, специи и тушите на медленном огне до получения густого соуса. Подавайте со своими любимыми видами пасты.

9. Сок. Если помидоры начинают портиться, не бросайте их! Превратите их в свежий и полезный томатный сок. Просто пропустите помидоры через соковыжималку или блендер и подавайте с добавлением морской соли и специй.

10. Маринованные помидоры. Портящиеся помидоры можно использовать для приготовления маринованных помидоров. Для этого разрежьте помидоры пополам и уложите их в банки. Затем добавьте специи, соль, сахар и уксус. Закройте банки и дайте им настояться несколько дней. Полученные маринованные помидоры будут прекрасным дополнением к вашему обеду или ужину.

Салат с портящимися помидорами и моцареллой

Ингредиенты:

  • Портящиеся помидоры — 4 штуки
  • Моцарелла — 200 г
  • Свежий базилик — несколько веточек
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
  • Соль и перец — по вкусу

Инструкции:

  1. Порезать помидоры на кольца или дольки и выложить их на тарелку.
  2. Нарезать моцареллу тонкими кружочками и выложить на помидоры.
  3. Посыпать салат свежими листьями базилика.
  4. Сбрызнуть салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
  5. Посолить и поперчить по вкусу.

Салат с портящимися помидорами и моцареллой можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду. Он хорошо сочетается с грильями и пастой.

Приятного аппетита!

Газпачо из портящихся помидоров с огурцами и белым хлебом

Ингредиенты:

  • 2 кг портящихся помидоров
  • 2 огурца
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • соль и перец по вкусу

Постепенно следуйте инструкции ниже, чтобы приготовить освежающий газпачо из портящихся помидоров:

  1. Нарежьте помидоры на крупные куски и положите их в большую миску.
  2. Очистите огурцы и нарежьте их тонкими кружочками.
  3. Натрите лук на терке и добавьте его в миску с помидорами.
  4. Приготовьте чеснок, раздавив его ножом или используя пресс. Добавьте его в миску.
  5. Снимите корку с белого хлеба и нарежьте его на кубики. Добавьте в миску с остальными ингредиентами.
  6. Добавьте оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Хорошенько перемешайте все ингредиенты.
  7. Оставьте газпачо на несколько часов в холодильнике, чтобы отдохнувший суп стал еще вкуснее.

Подайте газпачо в охлажденных тарелках и наслаждайтесь освежающим вкусом этого блюда. Попробуйте добавить в суп крутоны или пару ломтиков авокадо для дополнительной насыщенности.

Газпачо из портящихся помидоров с огурцами и белым хлебом — это идеальное блюдо для жаркого летнего дня. Попробуйте его приготовить и порадуйте свою семью или гостей свежим и вкусным супом!

Паста со свежими портящимися помидорами и базиликом

Чтобы приготовить пасту со свежими портящимися помидорами и базиликом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 500 грамм свежих помидоров, портящихся (лучше всего выбрать помидоры разных цветов: красные, желтые, зеленые);
  2. 400 грамм пасты (лучше всего использовать красную или зеленую пасту);
  3. 2 зубчика чеснока;
  4. 1 пучок свежего базилика;
  5. 3 столовые ложки оливкового масла;
  6. Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Шаги приготовления пасты со свежими портящимися помидорами и базиликом:

  1. Положите помидоры в крупную миску и разомните их руками, чтобы освободить сок. Удалите плодоножки.
  2. Положите пасту в крупную кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите, следуя инструкции на упаковке, до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
  3. В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте, пока он не приобретет легкое золотистое затемнение, около 1 минуты.
  4. Добавьте помидоры в сковороду и оставьте на среднем огне до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Подавайте пасту со свежими портящимися помидорами и базиликом на гарнир к пасте, посыпав свежим базиликом. Приятного аппетита!

Это блюдо отлично сочетается с пармезаном и красным сухим вином.

Маринованные портящиеся помидоры с чесноком и зеленью

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

  • 1 кг портящихся помидоров;
  • 4 зубчика чеснока;
  • пучок зелени (петрушка, укроп, базилик);
  • 500 мл воды;
  • 150 мл уксуса;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • полчайной ложки черного молотого перца;
  • полчайной ложки семян горчицы;
  • полчайной ложки семян кориандра.

Помидоры нужно тщательно вымыть и просушить. Чеснок мелко нарезать, а зелень измельчить. Затем в кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, перец, горчицу и кориандр. Довести смесь до кипения и варить 5 минут.

Помидоры укладывать в банки слоями, чередуя с чесноком и зеленью. Затем залить горячим маринадом до верха. Закрыть банки крышками и оставить остывать при комнатной температуре. После этого банки нужно хранить в холодильнике не менее 24 часов.

Маринованные портящиеся помидоры с чесноком и зеленью готовы к употреблению! Их можно хранить в холодильнике до 2-х недель. Они отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также прекрасно украшают любую закусочную тарелку.

Пицца с портящимися помидорами, сыром и базиликом

Для приготовления этой пиццы вам потребуется:

  • Тесто для пиццы — 1 штука;
  • Сыр моцарелла — 200 г;
  • Помидоры — 2 штуки;
  • Свежий базилик — несколько листиков;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу;
  • Оливковое масло — для смазывания.

Подготовьте тесто для пиццы и раскатайте его в форму для выпечки. Смажьте тесто оливковым маслом.

Помидоры нарежьте на тонкие кружочки. Сыр моцарелла натрите на крупной терке.

Выложите помидоры на тесто, равномерно распределите натертый сыр сверху. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте пиццу в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.

После выпечки выложите пиццу на тарелку и украсьте свежими листиками базилика. Пицца с портящимися помидорами, сыром и базиликом готова. Приятного аппетита!

Оцените статью